Veranito y coca de trampó!

Hoy para estrenar mi terracita me he hecho una coca de trampó. No os envaquéis, esto no es una pizza, es un plato típico de mallorca, y consiste básicamente en poner encima de una masa de harina, agua y aceite un tipo de ensalada fresca de verano y meterlo en el horno. Ojo, se come fría!

Es súper fácil de hacer:

Para la masa:
Una medida de agua
Media medida de aceite de oliva
Un poco de lavadura de fuerza
Harina a la que tome (o sea la harina que la mezcla acepte)

Se mezcla el agua con el aceite y la levadura, y después se añade harina hasta tener una masa elástica que tiene un aroma súper bueno a aceite de oliva!

Para el trampó:
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate de rama

Se corta todo bien pequeñito, se aliña con aceite de oliva, sal, pimentón dulce, un poco de pimentón picante y pimienta.se mezcla y se esparce sobre la masa extendida.

entre 15 y 20 min al horno, se deja enfriar y ya está...

mmmmMMMMmmmmMMM

Dorayaki

Hoy... pastelitos de Doraemon o DORAYAKI

Estos son unos pasteles típicos japoneses, aquí los conocimos gracias a la serie de Doraemon...

Son dos tortas parecidas a los pancakes rellenas de pasta de judía roja.

En japonés “dora” significa gong, la leyenda dice que el primer dorayaki fue elaborado cuando un samurai llamado Benkei olvidó su gong en la casa de un granjero en la que se había escondido. El granjero encontró el gong y lo utilizó para freír tortitas a las que llamó dorayakis...

Muchos vais a tener la tentación de rellenar los pastelitos con nocilla, os recomiendo que probéis la pasta de Azuki o judía roja, esta súper buena y es mucho más sana que el chocolate!

Ingredientes para las tortitas

• 2 huevos
• 150 gr azúcar
• 60 gr miel
• 1,5 gr bicarbonato
• 1,5 gr de levadura en polvo
• 200 gr de harina
• 120 ml de agua
  

Sobre el relleno:

A pesar de que tengo la receta para hacer en casa la pasta de judía roja, esta vez, como era la primera compré un bote de pasta ya hecho en la tienda asiática de calle Balmes con Pelayo,

Como se hace:

• Se baten los huevos.
• Se incorpora el azúcar y la miel en el huevo y se sigue batiendo.
• Se disuelve el bicarbonato en el agua y se añade a la mezcla.
• Se mezcla la levadura con la harina y se incorpora poco a poco a la mezcla, trabajándola de manera que no queden grumos.
• La masa resultante deberá tener una consistencia semi líquida.
• Cocción: con un pincel de cocina pintamos con aceite de girasol una plancha lisa o sartén anti adherente pre calentada.
• Vertemos 2-3 cucharadas de la mezcla sobre la plancha formando un círculo de unos 12 cm de diámetro (tamaño CD, más o menos).
• Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie le damos la vuelta. El lado que ya está listo debería tener un tono dorado.
• Cuando ya esté dorado también el otro lado, retiramos la torta de la plancha y la colocamos a enfriar sobre una superficie plana cubierta de papel anti adherente.
• Cuando tengamos ya frías 2 tortas, podemos proceder a untar una de ellas con el relleno de judía roja y cerrar el dorayaki con la otra torta formando un sandwich.
• El dorayaki relleno se puede conservar varios días envuelto en plástico (o film transparente) en la nevera.
  

Esta receta la he encontrado en una web que sigo;
http://www.comerjapones.com/



Hay que tener paciencia a la hora de hacer las tortitas, pues si se pasan, al llevar tanto azúcar y miel, saben a quemado... y mucho!

El truqui es fuego flojo, e ir untando la sartén con un trozo de papel de cocina impregnado en aceite de girasol, a la vez que haces que no se pegue la tortita también vas limpiando la sartén de restos que pueden quemarse y dar mal sabor.



A mi me han salido 6 dorayakis, que son 12 tortas, los he hecho grandes, pero para fiestas los puedes hacer pequeños, vertiendo la mitad de la masa, en Japón los vi de todas las medidas!

CHOUQUETTES

Hace algún tiempo probé en París los dulces más buenos y ligeros que jamás había comido; Eran unos buñuelitos dulces con azúcar por encima, eran CHOUQUETTES.
Pues bien, busque la receta y hoy por fin me han salido bien!!

La receta:
125 gramos de leche 
125 gramos de agua 
80 gramos de mantequilla 
125 gramos de harina 
3 huevos
1 cucharadita de sal 
1 cucharada de azúcar 
1 huevo para pintar 
Azúcar perla o azúcar normal y un poco de agua

Como se hace:
Pon en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, calentarlo a fuego medio alto, moviendo de vez en cuando para que no se os pegue al fondo. Cuando rompa a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir la harina previamente tamizada, de golpe.
Batir con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme.
Volver a poner la cacerola al fuego durante un minuto aproximadamente y sin dejar de remover para secar la masa. A continuación pasar la masa a un bol y añadimos los huevos uno a uno, es decir, incorpora un huevo y bate la masa hasta que esté integrado, después incorpora el segundo y haz lo mismo y finalmente el tercer huevo, obtendrás una masa homogénea y densa.
Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 1 centímetro aproximadamente. Prepara una bandeja de horno con papel de hornear y haz montoncitos de la pasta dejando una separación de unos tres centímetros entre ellos, se inchan en el horneado.
Con esta receta tendréis para hacer dos bandejas.
Pintar las chouquettes con el huevo batido y esparcir el azúcar perla por encima, en caso de no disponer de él (yo todavía no he encontrado ningún lugar en Barcelona donde comprarlo), mezcla azúcar con un poco de agua y utiliza una cucharita para ponerlo por encima de las bolitas.
En el horno precalentado a 180º C, introduce la primera bandeja y hornea la pasta durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté inflada y dorada, después retirarla del horno y cocer las chouquettes de la segunda bandeja.
Deja enfriar sobre una rejilla.

Bon profit!

SOLLERICA

Cada segundo domingo del mes de mayo cada año mi Sóller festeja su orgullo, su fuerza y su valor, se conmemora la victoria de nuestro pueblo sobre los turcos invasores en el año 1561.

Y las celebraciones en si ya son una una tradición que cuenta con más de 150 años...

Describir el sentimiento, la sensación la fiesta, es imposible con palabras, y recomiendo vivirlo una vez en la vida... así que aquí dejo testimonio audiovisual del orgullo que siento de ser SOLLERICA!

Reparación gafapasta

Cuantos no hemos tenido una gafas de pasta rotas por el puente, esas que hemos intentado reparar con pegamento super glue y a los tres días han vuelto a romperse.
Hoy he practicado una cirugía reparatoria a uno de esas gafapasta que ya se daban por perdidas...

Necesitamos:
Un minitaladro
Broca del 0,75
Alfileres
Tenazas
Pegamento de contacto especial plástico
Cubre cable termoretractil
Alcohol

Paso 1
Limpiar muy bien con la ayuda de una mopita limpiagafas y alcohol el puente de las gafas, para retirar restos de pegamento y celo antiguos.

Paso 2
Hacer un agujero en una parte de las partes del puente.
Paso 3
cortar la punta de un alfiler para que una vez introducida en el agujero que hemos hecho asome la puntita (cuidado que no se os quede dentro del agujero en alfiler, seria una gran P****).

Paso 4
Juntar las dos mitades para que con la punta de alfiler se marque el lugar donde agujereamos la otra parte del puente.
Paso 5
Medir la profundidad de ambos agujeros, sumarlas y cortar un alfiler de esa longitud.

Paso 6
poner pegamento en el alfiler y en uno de los agujeros y pegar.
Paso 7
Cortar un trozo de cubre cable termoretractil de la medida del puente
Paso 8
Pasar en tubo termoretractil sobre el lado de la gafa que ya tiene el alfiler pegado
Paso 9
Poner pegamento en el otro agujero y sobre la superficie de unión y juntar las dos partes con cuidado.

Paso 10
Ahora juntar bien las gafas sugetándolas el tiempo indicado en el tubo de pegamento y posicionar el tubito termoretracil para que cubra bien la junta, una vez posicionado con la llama de un mechero calentar el tubo que se hará pequeño recubriendo el puente y dando estabilidad a la unión.

Y ya puedes volver a disfrutar de tus gafapastas favoritas... hasta la próxima vez que te las cargues!

Restaurantes del mundo I

Por suerte viajo por trabajo, una de las ciudades en las que últimamente he estado varias veces es HongKong, precisamente hace apenas dos meses pase allí tres días y la primera noche fui a cenar al restaurante con una estrella Michelín más barato del mundo! cena para dos para salir rodando por menos de 15 euros!

El restaurante se llama Tim Wan Ho, que significa “Añade Buena Suerte”, situado en el 2-20 Kwong Wa Street, en Mong Kok, es un local humilde con apenas 20 mesas, eso sí, frente a sus puertas cada día enormes colas se forman, para comer sus de tapas al vapor o sus pastelitos de carne de cerdo confitada llamados buz.

Cuando llegas a la puerta te dan un número, ese es tu turno escrito en una hojita impresa con el menú, donde minutos antes de entrar deberás elegir lo que comer y entregar la orden al señor de la puerta, que poco despees te hará pasar a tu mesa, a nosotras nos toco esperar una hora y media…

La espera valió la pena, desde el arroz envuelto en bambú al vapor con costilla de cerdo, pasando por los dim sums, el te que te servían constantemente y porsupuestisimo el delicioso pork bun, fueron la mejor muestra de gastronomía china que jamas he comido. Sin decir que nos toco una mesa al lado de la cocina y veía a menos de un metro como se iban preparando frenética pero ordenadamente todas las ordenes de los comensales.

En resumen, muy recomendable si vas a HongKong!

Tim Ho Wan está dirigido por Mak Pui Gor, antiguo chef de dim sum del Hotel Four Seasons de Hong Kong, donde trabajó en su restaurante de tres estrellas Lung King Heen.

ARTICULO DEL TELEGRAH TRAVEL: http://www.telegraph.co.uk/travel/foodandwineholidays/7145607/Tim-Ho-Wan-restaurant-Hong-Kong-the-hottest-meal-ticket-in-town.html

Iniciación a la magdalena

Cocinar como diseñar es un placer, una forma de creatividad comestible, disfrutas cocinando, disfrutas comiendo y disfrutas cunado ves a los demás de disfrutar de la comida que preparas.
Hoy receta básica, que no por eso menos deliciosa:

Mezcla base para magdalenas

Ingredientes:
2 huevos
1 yogur
1 medida de yogur llena de aceite
2 medidas de yogur llenas de azúcar
3 medidas de yogur llenas de harina de fuera
1 sobre de levadura

Se mezclan los huevos con el yogur y el azúcar, después se añade el aceite.

Mezcla bien y a continuación tamiza la harina y la levadura, así de sencillo!

Pre-calienta el horno a 180º, distribuye la mezcla en moldes para magdalenas y hornea 15 minutos.

Y fin!

Esta receta tiene muchas variantes, en casa en menos de media hora pueden aparecer magdalenas de frutas, integrales, bio, de zanahoria, con nueces, con avena y un infinito de posibilidades, una vez dominas la receta básica investiga y diviértete!